آلو خشک محبوب!

آلو خشک میوه‌ایی است که برای استخوان‌های شما عالی است، سرشار از ویتامین است و باید ایمان داشته باشید که پوکی استخوان را از شما دور می کند. آلو خشک یکی از پر مصرف‌ترین میوه‌ها در میان خانوارهای ایرانی است که مصرف عمده آلو خشک در غذاهای خورشتی همراه با مزغ و گوشت است.

آلو خشک و نیروگاه مغذی

آلوخشک، نیروگاه های مغذی کوچکی هستند که شاید ظاهر جذابی نداشته باشند – به هر حال شبیه کشمش های بزرگ هستند – اما محبوبیت رو به رشد آنها را نمی توان نادیده گرفت. داده های تحلیلگران سایت Kantar نشان می دهد که فروش جهانی آلوخشک نسبت به سال های گذشته 5.4 درصد افزایش یافته است. تنها قاره اروپا نیم میلیون تن از این میوه ی خوشمزه و مقوی را از کالیفرنیای آمریکا و روسیه وارد کرده است. اما چرا اینقدر زیاد!؟ برای خواص مفید این میوه برای سلامتی و طعم آن.

مزایای فراوان آلوخشک منبع قابل اعتمادی از فیبر، فنل و ویتامین K است. به گفته برخی از دانشمندان برتر تغذیه آمریکا، یک دفاع استثنایی در برابر پوکی استخوان است. مطالعه‌ای در سال 2011 نشان داد زنانی که به مدت یک سال روزانه 10 آلو خشک می‌خوردند – نسبت به کسانی که نمی خورند –  تراکم استخوانی بالاتری داشتند. یعنی بیش از 3000 آلوخشک ! اولین فکری که بعد از شنیدن این حرف به مغزمان خطور می کند  نگرانی در مورد اثر ملین معروف آلو خشک است که به دلیل وجود مقادیر فراوان فیبر در آن است.

باید بگوییم که جای نگرانی نیست. به گفته آژانس ایمنی غذای اروپا در سال 2011 آلو خشک را نمیتوان به عنوان یک ملین قوی در نظر گرفت. اگر این مقدار به همراه یک رژیم غذایی متعادل و صحیح خورده شوند، نمیتوانند خللی در روند سیستم گوارش ایجاد کنند.

خواص آلوی خشک

خواص مختلف این میوه از سلامت دستگاه گوارش گرفته تا حفظ استخوان، تعدیل پاسخ ایمنی، دیابت و تصلب شرایین، باعث محبوبیت هر چه بیشتر این میوه شده است. میوه های خشک مانند آلو، کشمش و زردآلو منابع خوبی از آهن هستند. 100 گرم آلو حاوی 0.93 میلی گرم آهن در حالی که کشمش حاوی 2.6 میلی گرم آهن است.  یک وعده آلو 11 درصد از ارزش روزانه فیبر را تامین می کند که در کاهش کلسترول خون نقش دارد. تحقیقات اولیه از دانشگاه کالیفرنیا، نشان داد که مردان با کلسترول نسبتاً بالا می‌توانند پس از خوردن حدود 12 آلو در روز، کلسترول LDL کل و کلسترول بد را کاهش دهند.

از آنجایی که آلو سرشار از پلی فنول است، این آنتی اکسیدان ها می توانند به کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب DNA کمک کنند. در مقایسه با آلوی تازه، آلوی خشک شده در دمای 60 و 85 درجه سانتیگراد ممکن است در واقع فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری داشته باشد.آلوی تازه و خشک دارای فیبر و دیگر مواد شیمیایی میباشد که برای درمان یبوست موثر می باشد. این میوه همچنین دارای مواد شیمیایی میباشد که ابتلا به پوکی استخوان را کاهش و به بهبود مصافل کمک میکند. تحقیقات قبلی همچنین نشان می دهد که خوردن 10 تا 12 آلو خشک در روز به مدت یک سال با افزایش تراکم استخوان و بهبود شاخص های چرخش استخوان در زنان یائسه مرتبط است.

عوارض مصرف

 آلو معمولا با غذا خورده میشود. برای استفاده دوره 12 ماهه مفید واقع می شود. همچنین این میوه باعث ایجاد گاز معده و اسهال می گردد.

موارد احتیاط

• دوران بارداری و شیردهی : 

آلو معمولا به همراه غذا خورده میشود. اطلاعات معتبر زیادی وجود ندارد که بتوان اثبات کرد از آلو در مقیاس زیاد به عنوان درمان در دوران بارداری و شیردهی بدون عوارض جانبی استفاده کرد.

• حساسیت یا آلرژی به خانواده گل های رز :

افرادی که به گیاهان دیگری مانند انواع گل رز و یا زردآلو و هلو و گیلاس آلرژی دارند ممکن است به آلو نیز حساسیت داشته باشند.

از خوردن آلو خشک با شکم خالی پرهیز کنید .

 چگونه آلو خشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

دکتر شیرین هوشمند، پروفسور تغدیه در دانشگاه ایالت سن دیاگو آمریکا، به اشتراک می‌گذارد: «راه‌های مختلفی برای لذت بردن از آلو به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی‌تان وجود دارد: از اسموتی و سالاد و سوپ گرفته تا غذاهای خوش طعم ترش مزه.

1. از آلو خشک در کنار انواع آجیل مورد علاقه خود در یک ترکیب خانگی سالم استفاده کنید.
2. آلوی خرد شده را به عنوان رویه به بلغور جو دوسر یا ماست اضافه کنید.
3. آلو را در خورش‌ها یا خاگینه بگنجانید تا طعمی شیرین داشته باشید
4. یک یا دو عدد آلو به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید
5. آلوی خرد شده را در کنار سبزیجات و وینگرت مورد علاقه خود در سالاد بریزید.

راه های اضافه کردن میوه خشک به رژیم غذایی

بهترین زمان برای مصرف آلو خشک چه زمانی است؟

آلو منبع خوبی از فیبر است که به کاهش کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک می کند. خوردن آن قبل از رفتن به رختخواب با کاهش فشار خون مرتبط است، زیرا باعث کاهش تجمع پلاک و کلسترول بد می شود و التهاب را در بدن شما محدود می کند؛ علاوه بر این مواد مغذی موجود در آلو خشک – ویتامین B6، کلسیم و منیزیم  – به ساخت ملاتونین، هورمون تنظیم کننده خواب کمک می کند. از آلو خشک و  نان تست سبوس دار استفاده کنید، آن ها را مخلوط کنید یا حدود 30 دقیقه قبل از خواب به تنهایی بخورید.

بهترین زمان برای مصرف آجیل