خرما یک میان وعده سالم و جایگزینی عالی برای تنقلات مضر می باشد. این میوه خشک سرشار از ویتامین های A، B و C است و همچنین حاوی مقدار زیادی منیزیم، مس، آهن و روی است که تاثیر مثبتی بر سلامت انسان دارند. علاوه بر این، خرما برای  بهبود سیستم ایمنی و افزایش استقامت آن نیز شناخته شده است. اگر می‌پرسید کدام نوع آن برای شما بهترین است، با ما تا آخر این نوشته همراه باشید.

برای مطالعه بيشتر خرما و خواص آن را مطالعه کنید.

خرمای پیارم یا زاهدی؟

منشا خرمای پیارم مراکش است. اما در حال حاضر در فلسطین، اردن، اسرائیل و کالیفرنیا کشت می شود. شکل آن بزرگ و کشیده با رنگ قهوه ای تیره، پوستی نازک و طعم کاراملی نرم و شیرینی دارد. خرمای مضافتی از الجزایر می آید. این خرما عسلی رنگ، دراز، نیمه شفاف، با سایز متوسط ​​(5-6 سانتی متر)، نیمه نرم، شکری، کمی ترد، با طعمی آجیلی و منحصر به فرد است.

تفاوت اصلی این دو نوع خرما در استفاده آشپزی آنهاست. خرما پیارم بیشتر به شیرینی معروف است به همین دلیل این میوه خشک انتخاب شماره یک افراد است. خرمای مضافتی به عنوان یک جایگزین طبیعی قند دیده می شود و برای تهیه انواع چاشنی های حاوی خرما مانند شیرین کننده ها و شربت ها استفاده می شود. برعکس،خرماهای مضافتی شیرینی کمتری دارند و بیشتر در غذاها استفاده می شوند.

بطور کلی، خرما از هر نوعی که باشد باعث تقویت سیستم قلبی عروقی می شود، سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و تعادل اسید و باز را در بدن ثابت نگه می دارد. ارزش تغذیه ای هر دو نوع خرما به یکدیگر نزدیک است اما در حقیقت،خرمای پیارم دارای محتوای بالاتر فروکتوز و محتوای عملاً صفر ساکارز است، در حالی که خرمای مضافتی محتوای نسبتاً مشابهی از گلوکز، فروکتوز و ساکارز دارد. همچنین با اینکه خرماهای پیارم شیرین تر هستند، اما بر خلاف خرما مضافتی، مقدار کالری کمتری دارند. بطوریکه، 100 گرم از اولی معادل 277 کالری و دومی  282 کالری است.

فواید خرما

• کم خونی را از بین می برد.
• باعث تحریک عملکرد قلب می شود.
• اثر ضد استرسی دارد.
• باعث بهبود پوست و مو می شود.
• کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند.
• ویتامین B خرما باعث عملکرد طبیعی و رشد سیستم عضلانی می شود.
• ویتامین A باعث سلامت چشم و بهبود بینایی در شب می شود.
• اشتها را افزایش می دهد.

خرما برای زنان

خرما یک میان وعده فوق العاده به خصوص برای زنان و دختران است. می توانید آن را جایگزین شکلات خود کنید که هم انرژی بیشتری می دهد و هم بر وزن شما تأثیر نمی گذارد. در طول دوره های ماهانه، خرما تحریک پذیری، خستگی، سردرد و گرفتگی شکم را از بین می برد. علاوه بر این، خرما روند پیری را کند می کند، پوست را سفت می کند و ناخن ها را تقویت می کند.

خرما برای مردان

عناصر کمیاب موجود در خرما سیستم عصبی را تقویت می کند و مقاومت در برابر استرس، عصبی بودن و افسردگی را افزایش می دهد. علاوه بر این، مصرف روزانه خرما تأثیر مثبتی بر میل جنسی و قدرت آن دارد.

خرما نخورید اگر …

اگر حساسیت دارید، خرما نخورید.

مصرف بیش از حد آن می تواند باعث پوسیدگی دندان شود.

خرما را با مرکبات نخورید؛ زیرا ممکن است باعث ناراحتی معده شما شود.

دیابتی ها باید به ویژه در مورد خرما مراقب باشند. دلیل آن هم قند زیاد است. میانگین مصرف روزانه خرما باید توسط پزشک تجویز شود.

شرایط نگهداری

برای نگهداری خرما از یک ظرف شیشه ای یا ظرف پلاستیکی استفاده کنید. بهترین راه این است که این میوه را در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید. خرما را می توان برای چند سال در فریزر نگهداری کرد بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد.

ما توصیه نمی کنیم خرماها را به روشهای زیر نگهداری کنید:

• بیرون از منزل زیر نور خورشید (در این صورت ممکن است به سختی سنگ شوند)
• در شرایط گرم
• بدون بسته بندی

خرماها را به لیست خرید خود اضافه کنید اما هنگام خرید به موارد زیر دقت کنید

اگر می بینید خرماها به حدی خشک شده اند که خوردن آنها سخت است، آنها را نخرید. خرماهای خوب باید از یکدیگر متمایز و جدا به نظر برسند، نه اینکه به همراه دانه خرما له شده باشند. کریستالیزاسیون شکر یکی دیگر از مواردی است که ممکن است هنگام انتخاب محصول خود به آن فکر کنید. هنوز هم می‌توانید خرماهایی را بخورید که کریستالیزاسیون شکر آنها شروع شده است چونکه از روزی که آن‌ها را خریده اید سفت‌تر هستند، اما هنوز هم خوشمزه هستند، ولی نباید خرمایی را بخرید که در مرحله شروع آن هستند. چونکه این در واقع آغاز فرآیند کهنه شدن خرما است.

ایده های استفاده از خرما در رژیم غذایی

 خرما را می‌توان به کیک، بیسکویت و دسر اضافه کرد. نوع رایج آنها معمولا به عنوان دسرهای بعد از شام سرو می شوند، به طوریکه با یک بادام یا گردو داخلشان پر شده و در شکر غلطانده شده اند. 

1- توپک های انرژی با طعم شکلاتی-نعناع

مواد لازم:

• 1/2 فنجان جوی دو سر پرک
• 6 عدد خرما مضافتی
• 1/2 فنجان کره بادام زمینی
• 1 فنجان چیپس شکلات تلخ 70 درصد کاکائو
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره نعناع

طرز تهیه:

1. ابتدا پوسته های خرما را جدا کنید.
2. سپس تمام مواد را همراه با خرماها در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به یک مخلوط چسبناک تبدیل شود.
3. با استفاده از یک قاشق متوسط، مقداری از مواد را بردارید و آن را بین دستان خود بغلتانید تا به یک توپک تبدیل شود.
4. آن را در یک بشقاب قرار دهید. میتوانید آن ها را در نارگیل، پودر پسته یا گل محمدی بغلتانید و طعم دهید.
5. این روند را تا زمانی که تمام خمیر تمام شود ادامه دهید.

2- سالاد سبزیجات بوداده مراکشی

موادلازم:

برای سالاد:

• 1 بادمجان متوسط
• فلفل دلمه‌ای قرمز 2 عدد، دانه‌های خرد شده و ورقه‌ای خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 
• 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده (فلفل چیلی)
• یک عدد دارچین آسیاب شده
• کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 1 و 1/2 فنجان آب سبزیجات
• 8 عدد خرما پیارم، بدون هسته
• 1/2 فنجان برگ نعناع، ​​درشت خرد شده، به علاوه اضافی برای تزئین
• 1/3 فنجان بادام خرد شده (یا خلال شده)، برشته شده
• مقداری لوبیا سفید پخته شده
• ماست ساده برای سرو

برای سس:

• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 1 حبه سیر، خرد شده
• کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

طرز تهیه:

• برای تهیه سس، همه مواد را در یک شیشه در دار ترکیب کنید و به شدت تکان دهید تا خوب ترکیب شوند.
• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• بادمجان، فلفل دلمه ای، 2 قاشق غذاخوری روغن، فلفل قرمز خرد شده، دارچین، نمک و فلفل را با هم روی سینی فر بریزید. تا جایی که می توانید مخلوط را در یک لایه پخش کنید. به مدت 15 دقیقه باید تفت داده شود.
• در همین حال، آب گوشت را در یک قابلمه متوسط ​​به جوش بیاورید. 1 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده و کمی نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. با چنگال هم بزنید، درب آن را بگذارید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
• بادمجان ها را از فر بیرون آورده خرما و لوبیا را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که بادمجان نرم شود روی اجاق گاز دوباره تفت دهید. مخلوط بادمجان را با نیمی از سس ترکیب کنید. ظرف سرو یا بشقاب های خود را آماده کنید، مخلوط بادمجان را روی آن قرار دهید، باقی مانده سس را رویش بریزید، می توانید برای تزیین روی آن برگ نعنا و بادام بگذارید و با ماست سرو کنید.

لذت ببرید!

اکنون با درک متمایز تری از یک میوه خشک فوق العاده – خرما، اجازه دهید ویژگی های اصلی آن را خلاصه کنیم: