نخود منبع عالی فیبر و پروتئین است.
یک فنجان (164 گرم) نخود پخته حاوی:
کالری: 269
پروتئین: 14.5 گرم
چربی: 4.25 گرم
کربوهیدرات: 45 گرم
فیبر: 12.5 گرم
ویتامین B9: 71 درصد از ارزش روزانه (DV)
مس: 64 درصد DV
منگنز: 73 درصد از DV
آهن: 26 درصد DV
بسیاری از مطالعات علمی نشان می‌دهند که حبوباتی مانند نخود و هوموس – که عمدتاً از نخود تهیه می‌شود – فواید سلامتی مختلفی دارند. این دانه در مقایسه با سایر غذاهای پر کربوهیدرات به ویژه برای کاهش قند خون بعد از غذا و افزایش حساسیت به انسولین مفید است.
یک مطالعه نشان داد که خوردن یک میان وعده کم قند همراه با هوموس منجر به کاهش 5 درصدی سطح قند خون بعدازظهر در مقایسه با خوردن گرانولا می شود که محتوای قند بیشتری دارد. خوردن هوموس همچنین با کاهش اشتها و کاهش میان وعده ها در اواخر روز مرتبط بود.
از آنجایی که حبوبات سرشار از فیبر و ترکیبات گیاهی مفید هستند، خوردن آنها به بهبود ترکیب باکتری های روده نیز کمک کند.
تحقیقات بر روی موش ها نشان داد که خوردن یک رژیم غذایی مکمل نخود ساختار میکروبیوتای روده را به گونه ای تغییر می دهد که به خواص ارتقاء سلامت آنها و به تقویت سد روده کمک می کند. این نتایج نشان می دهد که نخود ممکن است به محافظت در برابر بیماری های مربوط به روده کمک کند. با این حال، تحقیقات محدود است و قبل از اینکه مطمئن شویم نخود چگونه می‌تواند بر سلامت روده ما تأثیر بگذارد، به مطالعات روی انسان نیاز داریم.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.