شیر بادام: طرز تهیه، خواص و همه چیز درباره ی آن!

شیر بادام را چگونه خودمان در خانه درست کنیم؟ با پالپ (تفاله) بادام چه کنیم؟ برای یافتن پاسخ، این مقاله را از دست ندهید.

شیر بادام چیست؟

شیر بادام از مخلوط کردن بادام با آب و سپس صاف کردن مخلوط برای حذف مواد جامد آن، تهیه می شود.

در حالی که خرید آن از فروشگاه نزدیک محل زندگی یا کارتان بسیار آسان به نظر می رسد اما گاهی اوقات تهیه آن توسط خودتان سرگرم کننده خواهد بود. 

شیر بادام تجاری در انواع برند ها و طعم ها عرضه می شود. به دلایل م

مرتبط با سلامتی، بهتر است شیر بادامی را انتخاب کنید که حاوی شکر اضافه نباشد. با این حال بیشتر برندها شیر بادام خود را با ویتامین ها، پروتئین و مواد معدنی مختلف غنی می کنند و برای کسی که محصولات لبنی مصرف نمیکند، انتخاب شیر بادام حاوی کلسیم انتخاب خوبی به نظر می رسد. 

این دستورالعمل به شما امکان می دهد میزان شیرینی و طعم شیر بادام را کنترل کنید و همچنین غلظت آن را به دلخواه تنظیم کنید و زمانی که هوس شیر خانگی بدون لبنیات می کنید دست به کار شوید.

به علاوه، درست کردن آن بسیار ساده است، فقط به ۲ عدد مواد اولیه ، ۱۰ دقیقه و یک مخلوط کن نیاز دارید!

مواد مورد نیاز:

1.  ۱ فنجان بادام خام (یک شب در آب خنک خیس شده // یا ۱-۲ ساعت در آب بسیار داغ)
2. ۵ فنجان آب 
3. یک سوم قاشق چایی خوری
4. یک عدد کیسه پارچه ایی نخی و تمیز

آن را امتحان کنید!

قبل از هر چیز باید به یاد داشته باشید که مانند هر دستورالعمل دیگر بادام شاملشان می شود، باید آنها را از شب قبل در یک کاسه ی نسبتا بزرگ آب سرد خیساند و اجازه داد که بافت نرم تری پیدا کنند.

پس از خیساندن و تخلیه ی آب کاسه، تلاش کنید که پوسته ی قهوه ایی رنگ بادام را از آن جدا کنید تا شیر طعم و ظاهر آن بهتر شود. خیساندن بادام پوسته ی نازک قهوه ایی رنگ را را نرم می کند و به شما این امکان را می دهد که وقتی بادام ها را آبکشی می کنید به راحتی پوست آن را جدا کنید.

بادام ها شسته و به همراه آب تازه به داخل مخلوط کن بریزید. آب زیاد سبب رقیق شدن بیشتر شیر می شود. سپس اندکی نمک به اندازه ی نوک قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. 

برای دادن طعم و تنوع بیشتر می توانید از افزودنی های دیگری مانند خرما برای شیرین شدن و یا وانیل استفاده کنید. پودر کاکائو و نیز توت خشک میتواند نوشیدنی را خوشمزه تر کنند. هر کدام از آنها را که می خواهید به مخلوط کن اضافه کنید.

در مرحله ی بعد مخلوط کن را در بالاترین سرعت تنظیم کنید و محتوا را آنقدر هم بزنید که کرمی و یکدست شود. حداقل 1-2 دقیقه آن را ادامه دهید تا بیشترین بهره را از بادام ببرید. سپس محتوای کرمی را در داخل کیسه ی پارچه ی تمیز بریزد و با فشار، مایع را از داخل آن عبور داده و به داخل کاسه ایی بریزید. این کار را تکرار کنید تا جایی که تنها پالپ بادام در کیسه باقی بماند. 

شیر را به شیشه سرپوشیده منتقل کنید و در یخچال بگذارید. شیر بادام لذیذ شما آماده است!

بهتر است که به صورت تازه مصرف شود اما همچنین تا ۴ الی ۵ روز هم میتوان در یخچال نگهداری شود. قبل از نوشیدن خوب تکان دهید. 

برای جلوگیری از ترش شدن آن، مطمئن شوید که قبل از استفاده از تجهیزات، آنها را با استفاده از ماشین ظرفشویی یا ریختن آب جوش در شیشه ها، کاملاً استریل کنید.

غلظت شیر بادام به چه چیزهایی بستگی دارد؟

غلظت این شیر به تعداد بادام ها برای تهیه آن، مقدار آب اضافه شده آن و اینکه آیا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی اضافه شده است یا خیر، بستگی دارد.

با تفاله بادام چه کنیم؟

برای جلوگیری از اسراف و همچنین اگر کنجکاو هستید که با باقی مانده مغز بادام چه میتوان کرد؛ این مقاله را در مورد چگونگی تبدیل تفاله بادام به آرد بادام و همچنین راهنمای ما در مورد غذا های خوشمزه از مغز بادام و غذا را از دست ندهید.

نحوه استفاده 

می توان آن را به همان روش هایی که از شیر گاو استفاده می شود، مصرف کنید. 

1. آن را به جای شیر معمولی روی غلات صبحانه ی خود بریزید.
2. به قهوه یا چای خود اضافه کنید.
3. با اسموتی ها مخلوط کنید.
4. یک پودینگ، شیر برنج، فرنی یا بستنی بدون لبنیات درست کنید.
5. از آن در سوپ ها و  سس های سالاد استفاده کنید.
6. از آن به عنوان جایگزین شیر گاو در بسیاری از غذاهای پخته شده استفاده کنید.

7 خواص مفید شیر بادام

اگر تا به حال آن را امتحان نکرده اید، شاید به خاطر این است که از خواص منحصر به فرد این نوشیدنی نا آگاه بودید. ویتامین ٍ روزانه خود را با یک لیوان شیر بادام دریافت کنید و نگران کالری  و یا چربی نباشید.آجیل

1. مغذی است: شیر بادام به طور طبیعی سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی به ویژه ویتامین E است.
2. کالری کمی دارد: یک فنجان شیر بادام فقط 39 کالری دارد که نصف کالری موجود در یک فنجان شیر گاو بدون چربی است.
3.  شیر بادام شیرین نشده قند خون را افزایش نمی دهد: شیر بادام بدون قند یک نوشیدنی کم کربوهیدرات است که از کمتر از 2 درصد کربوهیدرات یا 3.43 گرم کربوهیدرات در ۱ فنجان تشکیل شده است.
4. بدون لبنیات است: شیر بادام حاوی شیر گاو یا سایر فرآورده های حیوانی نیست و برای افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می کنند و کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند؛ گزینه ای عالی است.
5. شیر بادام غنی شده ممکن است برای سلامت استخوان ها مفید باشند
6. ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
7. شیر بادام غنی شده سرشار از ویتامین D است.

به طور خلاصه: شیر بادام یکی از شیرهای گیاهی پرطرفدار است که در اکثر سوپرمارکت ها موجود است. درست کردن آن در خانه نیز آسان است. مصرف این شیر به افرادی که به لاکتوز، قند موجود در لبنیات، حساسیت دارند توصیه می شود.