برگه شلیل: خواص، خصوصیات و کاربردها
برگه شلیل یکی از محصولات خشکباری محبوب و مقوی است که از برگه‌های تازه شلیل خشک‌شده به‌دست می‌آید. این خشکبار با طعم شیرین و مزه‌دار خود، یک گزینه عالی برای تامین انرژی و مواد مغذی در تغذیه روزانه افراد محسوب می‌شود. برگه شلیل دارای فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند.
خصوصیات برگه شلیل:
برگه شلیل از برگه‌های تازه‌ی شلیل خشک‌شده به‌دست می‌آید و دارای شکل برگه‌های کوچکتر و خشک‌تر از شلیلهای تازه است. این خشکبار طعمی شیرین و مزه‌دار با ترکیب متعادلی از مزه‌ها دارد که مورد توجه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. برگه شلیل می‌تواند به‌صورت هم‌خوری مصرف شود و یا در تهیه انواع خوراک‌ها و دسرها استفاده شود.
خواص برگه شلیل:
1. فیبر غذایی: برگه شلیل دارای مقدار زیادی فیبر غذایی است که به هضم بهتر غذاها و کاهش مشکلات گوارشی کمک می‌کند. مصرف مداوم فیبر غذایی باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌تر می‌شود که در کنترل وزن مفید است.
2. ویتامین‌ها و مواد معدنی: برگه شلیل دارای ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین A، ویتامین C و ویتامین‌های گروه B است که برای حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی و تقویت عملکرد اعصاب بسیار حیاتی هستند. همچنین، این خشکبار دارای مواد معدنی اساسی مانند پتاسیم، کلسیم، مس، منیزیم و آهن است که نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق، استخوان‌ها و عضلات دارند.
3. آنتی‌اکسیدان‌ها: برگه شلیل دارای مقدار مناسبی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند فنول‌ها و کاروتنوئیدها است که به مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند و سلول‌ها را از آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
مواد مغذي | |
به ازاء هر وعده مصرف | یک اونس یا ۲۸ گرم |
ميزان در هر وعده | |
| ۱۶۰ کالری | |
| %ارزش روزانه* | |
| ۱۸٪ چربی کل ۱۴ گرم | |
| ۵٪ چربی اشباع شده ۱ گرم | |
| چربی ترانس صفر | |
| ۰٪ کلسترول صفر گرم | |
| ۰٪ سدیم ۰/۳ میلی گرم | |
| ۲٪ کربوهیدرات کل ۶ گرم | |
| ۱۳٪ فیبر رژیمی ۴ گرم | |
| قند کل۱ گرم | |
| قند اضافه شده صفر گرم | |
| ۱۲٪ پروتئین ۶ گرم | |
| ۰٪ ویتامین دی | |
| ۶٪ کلسیوم ۸۰ میلی‌گرم | |
| ۶٪ آهن ۱ میلی‌گرم | |
| ۴٪ پتاسیم ۲۱۰ میلی‌گرم | |
| ۴۸٪ ویتامین ای ۷ میلی‌گرم | |
| ۳۲٪ مس ۰/۳ میلی‌گرم | |
| ۲۷٪ منگنز ۱ میلی‌گرم | |
| ۲۵٪ ریبوفلاوین ۰/۳ میلی‌گرم | |
| ۱۸٪ منیزیم ۷۵ میلی‌گرم | |
| ۱۱٪ فسفر ۱۳۶ میلی‌گرم | |
| ۸٪ روی ۱ میلی‌گرم | |
| ۶٪ نیاسین ۱ میلی‌گرم | |
| ۵٪ تیامین ۰/۱ میلی‌گرم | |
| ۳٪ اسید پانتوتنیک ۰/۱ میلی‌گرم | |
| ۳٪ فولات ۱۲ میلی‌گرم | |
| ۲٪ سلنیوم ۱ میلی‌گرم | |
| ۲٪ ویتامین(بی۶) ۰/۰۴ میلی‌گرم | |
| نکته: درصد ارزش روزانه به شما می‌گوید که چه مقدار هر کدام از مواد مغذی نام‌برده در یک وعده به رژیم غذایی شما کمک می‌کند. به یاد داشته باشید که یک رژیم غذایی مناسب توصیه شده شامل ۲۰۰۰ کالری در روز است. | |
امیر حسن مقدس –
شلیل نوعی میوه از خانواده هلو است. گونه‌ای از هلو با ژنِ مغلوب است که میوه‌های بدون کرک تولید می‌کند و به همین علت هلوی بدونِ کرک نیز نامیده می‌شود و طعمی مطبوع و شیرین‌تر از هلو دارد.
شلیل سرشار از ویتامین‌های A , C می‌باشد و بهترین میوه برای افراد گرمازده است.
شلیل میوه‌ای بسیار ترد با هسته‌ای کم عمر محسوب می‌شود و مثل تمام میوه‌ها خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت شلیل دارای سلولوزهای نرم است و کاملاً هضم می‌شود. شلیل میوه‌ای نسبتاً کم ترشی است. مواد قندی و نشاسته‌ای آن به آسانی هضم می‌شود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند.
ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد. این میوه منبعِ بسیار غنیِ بتاکاروتن است. بتاکاروتن با خاصیت آنتی‌اکسیدان بسیار نیرومندیِ که دارد با ارتقای سطح ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.
فیبر دیگر ترکیب قابل توجه در این میوه است که سبب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی بویژه قندها می‌شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌دهد. مصرف شلیل می‌تواند در کنترل قندخون مؤثر باشد.
خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مانند بیماری‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به‌طور چشمگیری کاهش دهد. این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مانند لیکوپن و لوتئین بوده و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ها است.
هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی دارد و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم‌های لاغری است. البته کسانی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه‌های پرکالری تر را میل کنند.
مینا اسلامی –
بسیار عالی