انجیر خشک یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی است. تاریخچه انجیر خشک به دوران باستان بازمی‌گردد. از بسیاری قرن قبل انجیر خشک در ایران استفاده می‌شده است. انجیر یک میوه‌ای تند و شیرین است که از درخت انجیر بدست می‌آید. پس از خشک شدن میوه انجیر، طعم و مزه‌ای متفاوت به آن داده می‌شود. انجیر خشک صادراتی به دلیل طعم و مزه خاص خود، در کشورهای مختلف به عنوان محصولی بسیار باارزش مورد استفاده قرار می‌گیرد.  لیست استفاده‌های انجیر خشک صادراتی:

• مصرف به صورت خام: به عنوان یک میوه خشک و سالم، انجیر خشک صادراتی می‌تواند به صورت خام مصرف شود و یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی باشد.

• استفاده در شیرینی‌پزی: انجیر خشک صادراتی در تهیه انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها و دسرها استفاده می‌شود و به آن‌ها طعم و مزه خاصی می‌بخشد.

• تهیه ترشی: انجیر خشک صادراتی می‌تواند در ترشی‌ها و خورشت‌ها استفاده شود و طمع‌ها را بهبود دهد.

• استفاده در مراسمات: انجیر خشک در برخی مراسمات مذهبی و سنتی به عنوان یک میوه مقدس مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انجیر خشک صادراتی به دلیل خواص بی‌شماری که دارد، در بازار جهانی به شدت مورد توجه قرار گرفته است و تقاضا برای آن روز به روز در حال افزایش است.